Los amigos Javi y Rox hace poco menos de un año se fueron a Valencia a cambiar de aires, a buscar más sol y nuevas oportunidades.

Resulta que les ha ido muy bien y volvieron a pasar las fiestas a Vigo y decidimos junto a Alex y Alicia esperarlos con una cena épica, Alicia preparó un postre de chocolate muy bueno y yo una de mis especialidades: “Tarta de pollo 7 gustos”.

Al final Javi y Rox que habían viajado en coche no llegaron a cenar pero pasaron luego a tomarse algo con nosotros. Fue un reencuentro muy bueno ya que teníamos todos muchas cosas que contarnos.

Tarta de pollo 7 gustos

Ingredientes:

• 4 pechugas de pollo
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 1 cebolla
• Aceitunas verdes
• 3 huevos
• 2 masas de tarta
• 50 gramos de queso roquefort
• 200 gramos de queso emmental
• Pimienta negra
• Albahaca
• Azúcar

Preparación:

Primero preparar el relleno: picar la cebolla el pollo y los pimientos en cubos de 2 centímetros y sofreír en aceite de oliva, antes llegar a dorarse agregar huevos batidos, queso roquefort y emmental y aceitunas. Sazonar a gusto, apagar el fuego y tapar.

Luego poner 1 tapa en una asadera, colocar una capa de queso de modo que cubra el fondo, agregar el relleno y cubrir primero con una capa de queso y finalmente con la segunda tapa de tarta. Pintar la tarta con huevo batido y albahaca picada.
Poner en el horno durante 20 minutos y listo: ¡buen provecho!

Suerte que tenemos que a poco de llegar aparte de estar trabajando, haber conseguido un piso genial y tener la gata más linda del mundo, hemos tenido una seguidilla de cenas a ida y vuelta con los amigos.

La primera como no podía ser de otra forma fue con Jóse y Tony, Mia Li contó con con la visita de Anubis justo en el día que inauguraba el prostíbulo de gatitos que regenta desde el octavo piso del centro de Vigo

Al estar recién llegados de China, lo que más nos apetecía era juntarnos con los amigos a tomarnos un vinito (Albariño o Lambrusco) con una buena comida. Ésta es una buena forma de ir presentándoles a nuestros amigos de Vigo.

Con Jóse y Tony siempre toca pedir comida China y quedarse hablando de las cosas más insólitas hasta que salga el primer bus rumbo al barrio de Coya.

Con Alex y Alicia, que vinieron acompañados de Sia y David, tocó hacer pasta con “salsa del ale” y como era de esperar se fueron a dormir tempranito.

Mayte y Fon nos prepararon unos platos buenísimos: tempura y de segundo comida mexicana. Era de esperar que al poco de cenar Fon y yo nos rajáramos a jugar al PRO.

Las cenas se han continuado con otros amigos que ya iremos presentando, partidas de RISK, de Mus y de lo que haga falta seguirán siendo parte de nuestras cenas.

Para la semana que viene Jóse (gran cocinero) nos tiene prometida una cenita y con Mayte y Fon esperamos vernos pronto para la segunda lección de Mus y primera de Truco.