Ésta vez nos tocó a nosotros preparar la cena temática y aunque todo salió sobre la marcha y no tuvimos mucho tiempo a preparar nada salió algo bastante bonito. Además la lasagna a Pipi le sale muy bien.
Cortar la cebolla y los pimientos en cubos pequeños. Sofreír con un poco de aceite de oliva (o la que tengan). Cuando haya tomado color, retirar y añadir la carne a la sartén. Cocinarla hasta que no se vea ninguna zona cruda y después agregar la mezcla de la cebolla y los pimientos. Mezclar bien y añadir la salsa de tomate.
Bechamel:
2 cucharadas de Maizena (harina de maíz)
85 gramos de mantequilla
Una taza de leche (aproximadamente)
Una cucharadita de sal
Derretir la mantequilla en un cazo y cuando ya casi esté, agregar la sal. Retirar del fuego y añadir la harina de maíz, mezclando bien para que quede cremoso y sin grumos. Volver a colocar en el fuego que debe ser intermedio. Enseguida agregar la leche, no de golpe sino poco a poco e ir mezclando. Mantener al fuego revolviendo regularmente con un batidor para evitar los grumos. Yo le agrego pimienta y la nuez moscada si la tienes en casa puede quedar muy bien. También le mezclo una lata pequeña de maíz. Reservar.
Salsa:
Una cebolla pequeña
Medio pimiento
Ajo (3 dientes más o menos)
250 ml de salsa de tomate
Cortar la cebolla, el pimiento y el ajo y poner a freír en aceite de oliva. Agregar la salsa de tomate y un poco de pimienta y orégano. Mezclar bien. (El fuego lento es lo ideal).
Resto de ingredientes:
6 a 8 lonchas de Jamón
6 a 8 lonchas de Queso
Tapas de Lasagna
Queso rallado, si es para gratinar, mejor
Montaje:
Colocar las tapas de lasgna previamente pasadas un minuto por agua bien caliente (si te pasas de tiempo no hay quien las separe) en una asadera enmatencada. Colocar el relleno de la carne, otra capa de lasagna, la bechamel, el jamón, el queso, otra capa de lasagna, la salsa y queso rallado abundante. Ya está!
Si bien estuvo todo muy bien, aún me quedaron ganas de hacer una cena temática como las que pensó Diana y Juan en un principio, película, libro y datos del país incluidos.
Cuando comenzó el año, es más el día que festejó Sergi su cumpleaños en una cafetería del Castro, hablando con Diana y su amigo Juan surgió la idea de hacer una serie de cenastemáticas por paises.
La idea principal es proponer un país y de ahí hacer una cena con amigos con toda la parafernalia cultural y gastronómica que lo rodea, películas, historia, algo del idioma, un libro y música ayudarían a crear el ambiente.
La primera en la cuál pensamos fue en una cena coreana, pero la dificultad de hacer el Kimchi nos llevo a posponerla y posponerla.
Hace unos días nuestros amigosJóse y Tony nos sorprendieron con la misma idea pero ya llevada a cabo, una espectacular cena cantonesa (Cantón) con decoración y música acordes.
Realmente fue una cena muy bonita y queremos compartir con todos un poco de lo que nos dieron ése día.
Hervir el agua, junto con el caldo de pollo, sal y especias. Cuando rompa a hervir, añadir el resto de ingredientes cortados en juliana. Cocinar durante cinco minutos a fuego lento.
Cerdo a las cinco especias
1 kg de paleta de cerdo
Polvo de cinco especias chinas
1 caja de ciruelas deshidratadas
200 grms de setas
2 bolsitas de té
1 copa de brandy
Salsa de soja
2 cebollas
3 pimientos verdes
Aceite de cacahuete
100 grms azúcar
Preparación:
Rehidratar las ciruelas sumergiéndolas al menos 24 horas en un bol con té y el brandy. Trocear la paleta y macerarla junto con las especias al menos media hora. Calentar el aceite de cacahuete y dorar la paleta. Retirarla y reservarla. En el mismo wok, poner el azucar, un poco de agua y caramelizar. Añadir la cebolla y el pimiento cortados en dados, las ciruelas y las setas, rehogando durante unos minutos. Reincorporar la paleta y tras unos minutos, añadir el te que utilizamos anteriormente para rehidratar las ciruelas y salsa de soja. Cocinar a fuego lento durante 1 hora/ hora y media. Servir acompañado de arroz blanco.
Como muchos de ustedes sabrán, tenemos la suerte de tener con nosotros a la pequeña Mia Li, un sol en forma de gato que nos da cariño constantemente. Mia fue recogida de un contenedor de basura cuando era una bola de pelo diminuta por Beny, una amiga de Jóse y Tony.
Hace unos días recibí un email de una chica, Natalia Gómez de la protectora de animales O Jatican pidiéndonos ayuda para comunicar las necesidades de la protectora ya que se ha quedado sin ayudas ni subvenciones. Aquí les dejo un texto que me envió para que conozcamos la situación actual.
Diseño de panfleto de O Jatican
Pese a las campañas contra el abandono y la cada vez más frecuente habilitación de residencias para mascotas y hoteles que admiten animales, cada año en España la cifra de perros abandonados ronda los 200.000, sin contar los que son torturados.
Este mes de agosto de 2008 la desidia y el egoísmo de los propietarios está siendo brutal. Los casos se multiplican y no hay recursos para atenderlos a todos. La propia legislación es insuficiente. Que un maltratador tan sólo deba afrontar una multa económica debería hacernos reflexionar. Los malos tratos y el abandono no son casos aislados sino la terrible realidad cotidiana de las protectoras de este país.
Podemos cambiar esta situación denunciando a los culpables llamando al 062 del SEPRONA, colaborando con las asociaciones protectoras, constituyéndolas, aunando esfuerzos. Si tú también crees en el respeto y la dignidad de todos los seres vivos, colabora, infórmate de cómo puedes ayudar. Gracias.
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