Hace unas semanas, María y Fran nos invitaron a conocer su casa y de paso nos prepararon una cena temática. Eligieron India y desde el menú, que era abundante y muy bien trabajado, hasta la decoración y la música estaban muy bien elegidos.
Además conocimos a varios de sus gatitos: Merlin, Pitusa, Lili, Botón y Calimero, mi preferido ya que no paraba de “hablarnos” y de pedir mimos.
Cada vez las cenas temáticas se vuelven más y más profesionales, veremos la siguiente de que va.
Raita de Pepino
Ingredientes:
- 225g. de pepino
- 1 cebolla mediana
- 1/2 cucharadita sal
- 1/2 cucharadita menta
- 300 ml yogur natural
- hojas de menta frescas picadas para decorar
Preparación:
Pelar y cortar el pepino. Picar la cebolla. Añadir sal y salsa de menta, agregar yogur y batir bien todo junto. Pasar a un cuenco de servir y adornar con hojas de menta.
Humus
Ingredientes:
- 500 g. garbanzos cocidos
- 1 chorrito aceite de oliva
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de tahin (crema de sésamo)
- zumo de 1 limón
- misma cantidad de agua que de limón
Preparación:
Triturar todo hasta conseguir una crema. Servir con aceite de oliva y cilantro fresco para decorar.
Falafel
Ingredientes:
- 1/2 kilo garbanzos
- sal
- pimienta
- comino
- 1 cebolla mediana
- perejil
- cilantro (mejor fresco)
Preparación:
Poner a remojo los garbanzos el día anterior. Al dia siguiente triturarlos junto con la cebolla hasta conseguir una crema suave. Añadir las especias y dejar reposar 1 hora. Hacer tortitas con la masa y freir en aceite abundante y caliente hasta que estén doradas.
Curry de espinacas y queso
Ingredientes:
- 300 ml aceite
- 200 g. paneer cortado
- 3 tomates en rodajas
- 1/2 cucharadita guindilla en polvo
- 3 guindillas verdes
- 1 cucharadita comino molido
- 400 g. espinacas
Preparación:
Calentar aceite en una sartén grande. Freir los dados de paneer* hasta que estén dorados. Retirar el queso de la sartén y escurrir en papel absorbente. Añadir eltomate y saltearlo 5 minutos deshaciéndolo mientras se hace. Añadir comino, guindillas y sal y mezclar bien. Agregar las espinacas y saltear a fuego suave 7 ó 10 minutos. Añadir elpaneer y remover 2 minutos más. Servir con arroz blanco (dependiendo de lo picante que se quiera, añadir o quitar guindilla. Yo utilicé solo 2 guindillas verdes.
Paneer: hervir 1 l. leche a fuego lento. Añadir 2 cucharadas de zumo de limón removiendo suavemente sin parar hasta que la leche espese y empiece a cuajar. Colar la leche y dejar reposar de 1 hora y media a 2 horas con un peso encima para prensarla y que adquiera 1 forma plana (-+ 1 cm. grosor). Una vez cuajado cortar como el queso normal. Si no teneis tiempo, se puede utilizar queso fresco o feta. No es lo mismo pero sirve.
Berenjena frita con yogur
Ingredientes:
- 200 g. yogur natural
- 1 berenjena mediana
- 75 ml agua
- 1 cucharadita sal
- 150 ml aceite
- 1 cucharadita semillas de comino blanco
- 6 guindillas rojas secas
Preparación:
Verter yogur en 1 cuenco y batir bien con un tenedor. Añadirle agua y sal y mezclar bien. Reservar
Cortar la berenjena en rodajas finas. Calentar aceite en una sarten grande y freírla a fuego medio hasta dorarla. Retirar y mantenerla caliente.
Bajar la temperatura del aceite y añadir comino y guindilla en la sartén.Freir durante 1 minuto removiendo.
Esparcir cucharadas de yogur sobre la berenjena y verter por encima la mezcla de comino y guindilla. Servir inmediatamente.
Dulce de coco
Ingredientes:
- 75 g. mantequilla o margarina
- 200 g. coco seco rallado
- 175 ml. leche condensada
Preparación:
Derretir margarina a fuego suave en 1 cazo. Añadir coco y seguir removiendo hasta mezclarlo bien. Incorporar leche condensada y remover de 7 a 10 minutos. Retirar el cazo y dejar que la mezcla se enfríe un poco para manipularla. Preparar piezas alargadas y cortar en rectángulos iguales. Dejar reposar durante 1 hora para que cuaje y servir (se puede meter en la nevera para que esté más fresquito).
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