Hace unas semanas, María y Fran nos invitaron a conocer su casa y de paso nos prepararon una cena temática. Eligieron India y desde el menú, que era abundante y muy bien trabajado, hasta la decoración y la música estaban muy bien elegidos.

Además conocimos a varios de sus gatitos: Merlin, Pitusa, Lili, Botón y Calimero, mi preferido ya que no paraba de “hablarnos” y de pedir mimos.

Cada vez las cenas temáticas se vuelven más y más profesionales, veremos la siguiente de que va.

Raita de Pepino

Ingredientes:

• 225g. de pepino
• 1 cebolla mediana
• 1/2 cucharadita sal
• 1/2 cucharadita menta
• 300 ml yogur natural
• hojas de menta frescas picadas para decorar

Preparación:

Pelar y cortar el pepino. Picar la cebolla. Añadir sal y salsa de menta, agregar yogur y batir bien todo junto. Pasar a un cuenco de servir y adornar con hojas de menta.

Humus

Ingredientes:

• 500 g. garbanzos cocidos
• 1 chorrito aceite de oliva
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas de tahin (crema de sésamo)
• zumo de 1 limón
• misma cantidad de agua que de limón

Preparación:

Triturar todo hasta conseguir una crema. Servir con aceite de oliva y cilantro fresco para decorar.

Falafel

Ingredientes:

• 1/2 kilo garbanzos
• sal
• pimienta
• comino
• 1 cebolla mediana
• perejil
• cilantro (mejor fresco)

Preparación:

Poner a remojo los garbanzos el día anterior. Al dia siguiente triturarlos junto con la cebolla hasta conseguir una crema suave. Añadir las especias y dejar reposar 1 hora. Hacer tortitas con la masa y freir en aceite abundante y caliente hasta que estén doradas.

Curry de espinacas y queso

Ingredientes:

• 300 ml aceite
• 200 g. paneer cortado
• 3 tomates en rodajas
• 1/2 cucharadita guindilla en polvo
• 3 guindillas verdes
• 1 cucharadita comino molido
• 400 g. espinacas

Preparación:

Calentar aceite en una sartén grande. Freir los dados de paneer* hasta que estén dorados. Retirar el queso de la sartén y escurrir en papel absorbente. Añadir eltomate y saltearlo 5 minutos deshaciéndolo mientras se hace. Añadir comino, guindillas y sal y mezclar bien. Agregar las espinacas y saltear a fuego suave 7 ó 10 minutos. Añadir elpaneer y remover 2 minutos más. Servir con arroz blanco (dependiendo de lo picante que se quiera, añadir o quitar guindilla. Yo utilicé solo 2 guindillas verdes.

Paneer: hervir 1 l. leche a fuego lento. Añadir 2 cucharadas de zumo de limón removiendo suavemente sin parar hasta que la leche espese y empiece a cuajar. Colar la leche y dejar reposar de 1 hora y media a 2 horas con un peso encima para prensarla y que adquiera 1 forma plana (-+ 1 cm. grosor). Una vez cuajado cortar como el queso normal. Si no teneis tiempo, se puede utilizar queso fresco o feta. No es lo mismo pero sirve.

Berenjena frita con yogur

Ingredientes:

• 200 g. yogur natural
• 1 berenjena mediana
• 75 ml agua
• 1 cucharadita sal
• 150 ml aceite
• 1 cucharadita semillas de comino blanco
• 6 guindillas rojas secas

Preparación:

Verter yogur en 1 cuenco y batir bien con un tenedor. Añadirle agua y sal y mezclar bien. Reservar

Cortar la berenjena en rodajas finas. Calentar aceite en una sarten grande y freírla a fuego medio hasta dorarla. Retirar y mantenerla caliente.
Bajar la temperatura del aceite y añadir comino y guindilla en la sartén.Freir durante 1 minuto removiendo.
Esparcir cucharadas de yogur sobre la berenjena y verter por encima la mezcla de comino y guindilla. Servir inmediatamente.

Dulce de coco

Ingredientes:

• 75 g. mantequilla o margarina
• 200 g. coco seco rallado
• 175 ml. leche condensada

Preparación:

Derretir margarina a fuego suave en 1 cazo. Añadir coco y seguir removiendo hasta mezclarlo bien. Incorporar leche condensada y remover de 7 a 10 minutos. Retirar el cazo y dejar que la mezcla se enfríe un poco para manipularla. Preparar piezas alargadas y cortar en rectángulos iguales. Dejar reposar durante 1 hora para que cuaje y servir (se puede meter en la nevera para que esté más fresquito).

Nuestras primeras vacaciones de verano en España no podían ser de otra manera que con nuestros buenos amigos Diana, Sergi, Mayte y Fon (y su pequeño Harry).

Antes que nada tuvimos que dejar a Mia Li como dueña de casa ya que nos íbamos de acampada, Pablo, Lidia y Susana se encargaron de darle de comer, jugar con ella y hacerle compañía.

De vacaciones nos fuimos de acampada a Castro de Baroña en la provincia de A Coruña.

En éstas vacaciones estrenamos tienda ya que compramos una quechua 2 seconds y material de acampada que compramos unos días antes.

Lo primero que hicimos, obligados por el mal tiempo, fue ir hasta el castro. Las edificaciones muy bonitas y el lugar en el que se encontraba espectacular. También el paisaje en donde se encontraba era muy lindo, los bosques de alrededores, la península donde está situado y las propias piedras le daban al todo un ambiente increíble.

Como nos llovió mucho nos dedicamos a jugar al 7 y medio y al Uno. Obviamente había cosas en juego como por ejemplo quién cocinaba y quién lavaba, lavamos Sergi y yo.

Aunque en el viaje de ida y en casi toda la estadía nos llovió, tuvimos la suerte de tener un día de playa, el primero del verano para nosotros.

Volviendo a Vigo pasamos por una playa que está pegada a Castro de Baroña llamada Queiruga. Es una de las playas favoritas de Diana y la verdad es que tiene un algo que no sé explicar, por momentos me hizo acordar a Santa Teresa.

Éstos días de desconexión de la vida diaria y de pasar en la naturaleza con amigos vinieron muy bien, ya volveremos a montar la 2 seconds en breve.

Es increíble que el primer baño del verano no me lo haya dado en una playa oceánica, o de ría en éste caso, sino que me lo haya tenido que dar en una playa fluvial. Y no quiero decir que estuviera mal, es más, estuvo fantástico.

Gracias a las altas temperaturas que nos tocaron hace una semana Diana y Sergi nos invitaron a conocer unas pozas que hay cerca de Vigo: las pozas de Aranza.

Aranza queda cerca de Soutomaior y de Arcade Para llegar hay que hacer un camino entre el bosque y viñedos de unos 20 minutos, aunque no íbamos preparados para la ocasión valió la pena el “esfuerzo”.

Disfrutar de un paísaje tan bonito, del agua limpia y fresca no tiene precio, creo que me quedé sobre una hora sentado en un lugar al que los habituales llaman “el jacuzzi” mirando como el agua y mi pie formaban figuras bien interesantes, disfrutando de la fuerza de los pequeños saltos de agua y pensando de qué fácil es entre tanta comodidad de la ciudad olvidarse de que uno esta realmente mas cómodo en la naturaleza.

Al volver paramos en una taberna en el monte, Heiche de dar Queridiña, en donde se comía de lujo, el bartender: un personaje de película, un veterano rockero al que poco se le entendía.

¡Gracias chicos por llevarnos!