A todo esto Jovanotti, Carmen Consoli y Tonino Carotone (que no es italiano pero parece) ponían los acordes a la velada.

Lasagna

Ingredientes:

Relleno:

• 800 gramos de carne picada (aprox.)
• 1 cebolla
• 1 pimiento (medio rojo y medio verde)
• 250 ml de salsa de tomate

Cortar la cebolla y los pimientos en cubos pequeños. Sofreír con un poco de aceite de oliva (o la que tengan). Cuando haya tomado color, retirar y añadir la carne a la sartén. Cocinarla hasta que no se vea ninguna zona cruda y después agregar la mezcla de la cebolla y los pimientos. Mezclar bien y añadir la salsa de tomate.

Bechamel:

• 2 cucharadas de Maizena (harina de maíz)
• 85 gramos de mantequilla
• Una taza de leche (aproximadamente)
• Una cucharadita de sal

Derretir la mantequilla en un cazo y cuando ya casi esté, agregar la sal. Retirar del fuego y añadir la harina de maíz, mezclando bien para que quede cremoso y sin grumos. Volver a colocar en el fuego que debe ser intermedio. Enseguida agregar la leche, no de golpe sino poco a poco e ir mezclando. Mantener al fuego revolviendo regularmente con un batidor para evitar los grumos. Yo le agrego pimienta y la nuez moscada si la tienes en casa puede quedar muy bien. También le mezclo una lata pequeña de maíz. Reservar.

Salsa:

• Una cebolla pequeña
• Medio pimiento
• Ajo (3 dientes más o menos)
• 250 ml de salsa de tomate

Cortar la cebolla, el pimiento y el ajo y poner a freír en aceite de oliva. Agregar la salsa de tomate y un poco de pimienta y orégano. Mezclar bien. (El fuego lento es lo ideal).

Resto de ingredientes:

• 6 a 8 lonchas de Jamón
• 6 a 8 lonchas de Queso
• Tapas de Lasagna
• Queso rallado, si es para gratinar, mejor

Montaje:

Colocar las tapas de lasgna previamente pasadas un minuto por agua bien caliente (si te pasas de tiempo no hay quien las separe) en una asadera enmatencada. Colocar el relleno de la carne, otra capa de lasagna, la bechamel, el jamón, el queso, otra capa de lasagna, la salsa y queso rallado abundante. Ya está!

Si bien estuvo todo muy bien, aún me quedaron ganas de hacer una cena temática como las que pensó Diana y Juan en un principio, película, libro y datos del país incluidos.

¿De que país será la próxima cena?

La idea principal es proponer un país y de ahí hacer una cena con amigos con toda la parafernalia cultural y gastronómica que lo rodea, películas, historia, algo del idioma, un libro y música ayudarían a crear el ambiente.

La primera en la cuál pensamos fue en una cena coreana, pero la dificultad de hacer el Kimchi nos llevo a posponerla y posponerla.

Hace unos días nuestros amigos Jóse y Tony nos sorprendieron con la misma idea pero ya llevada a cabo, una espectacular cena cantonesa (Cantón) con decoración y música acordes.

Realmente fue una cena muy bonita y queremos compartir con todos un poco de lo que nos dieron ése día.

A continuación las recetas de Jóse y Tony:

Sopa de Algas

• 1 litro de agua
• 2 pastillas caldo de pollo
• 1 pimiento
• 1 cebolla
• 1 bandeja de champiñones (100 grms)
• Musgo de Irlanda
• Polvo de cinco especias chinas
• Sal

Preparación:

Hervir el agua, junto con el caldo de pollo, sal y especias. Cuando rompa a hervir, añadir el resto de ingredientes cortados en juliana. Cocinar durante cinco minutos a fuego lento.

Cerdo a las cinco especias

• 1 kg de paleta de cerdo
• Polvo de cinco especias chinas
• 1 caja de ciruelas deshidratadas
• 200 grms de setas
• 2 bolsitas de té
• 1 copa de brandy
• Salsa de soja
• 2 cebollas
• 3 pimientos verdes
• Aceite de cacahuete
• 100 grms azúcar

Preparación:

Rehidratar las ciruelas sumergiéndolas al menos 24 horas en un bol con té y el brandy. Trocear la paleta y macerarla junto con las especias al menos media hora. Calentar el aceite de cacahuete y dorar la paleta. Retirarla y reservarla. En el mismo wok, poner el azucar, un poco de agua y caramelizar. Añadir la cebolla y el pimiento cortados en dados, las ciruelas y las setas, rehogando durante unos minutos. Reincorporar la paleta y tras unos minutos, añadir el te que utilizamos anteriormente para rehidratar las ciruelas y salsa de soja. Cocinar a fuego lento durante 1 hora/ hora y media. Servir acompañado de arroz blanco.

Hace unos días recibí un email de una chica, Natalia Gómez de la protectora de animales O Jatican pidiéndonos ayuda para comunicar las necesidades de la protectora ya que se ha quedado sin ayudas ni subvenciones. Aquí les dejo un texto que me envió para que conozcamos la situación actual.

Diseño de panfleto de O Jatican

Pese a las campañas contra el abandono y la cada vez más frecuente habilitación de residencias para mascotas y hoteles que admiten animales, cada año en España la cifra de perros abandonados ronda los 200.000, sin contar los que son torturados.

Este mes de agosto de 2008 la desidia y el egoísmo de los propietarios está siendo brutal. Los casos se multiplican y no hay recursos para atenderlos a todos. La propia legislación es insuficiente. Que un maltratador tan sólo deba afrontar una multa económica debería hacernos reflexionar. Los malos tratos y el abandono no son casos aislados sino la terrible realidad cotidiana de las protectoras de este país.

Podemos cambiar esta situación denunciando a los culpables llamando al 062 del SEPRONA, colaborando con las asociaciones protectoras, constituyéndolas, aunando esfuerzos. Si tú también crees en el respeto y la dignidad de todos los seres vivos, colabora, infórmate de cómo puedes ayudar. Gracias.

Datos de contacto:

www.ojatican.org
670 953 709
ojatican@ojatican.org

Entrevista:

Vídeos de algunos animales necesitados:

Si quieres un poco de amor gatuno o perruno piensa que hay cientos de animales que esperan ser adoptados.

La primera como no podía ser de otra forma fue con Jóse y Tony, Mia Li contó con con la visita de Anubis justo en el día que inauguraba el prostíbulo de gatitos que regenta desde el octavo piso del centro de Vigo

Al estar recién llegados de China, lo que más nos apetecía era juntarnos con los amigos a tomarnos un vinito (Albariño o Lambrusco) con una buena comida. Ésta es una buena forma de ir presentándoles a nuestros amigos de Vigo.

Con Jóse y Tony siempre toca pedir comida China y quedarse hablando de las cosas más insólitas hasta que salga el primer bus rumbo al barrio de Coya.

Con Alex y Alicia, que vinieron acompañados de Sia y David, tocó hacer pasta con “salsa del ale” y como era de esperar se fueron a dormir tempranito.

Mayte y Fon nos prepararon unos platos buenísimos: tempura y de segundo comida mexicana. Era de esperar que al poco de cenar Fon y yo nos rajáramos a jugar al PRO.

Las cenas se han continuado con otros amigos que ya iremos presentando, partidas de RISK, de Mus y de lo que haga falta seguirán siendo parte de nuestras cenas.

Para la semana que viene Jóse (gran cocinero) nos tiene prometida una cenita y con Mayte y Fon esperamos vernos pronto para la segunda lección de Mus y primera de Truco.