Hoy primero de mayo del 2008 se cumplen exactamente 4 años de haber llegado a España y mas concretamente a Vigo. Era sábado sobre las siete de la tarde cuando en la estación de tren nos esperaban Silvana y Dani. El recuerdo que tengo es que llegábamos a una ciudad bastante gris, bastante triste pero claro a eso hay que sumarle que habíamos cambiado radicalmente de vida, nuestras familias, amigos y costumbres quedaban atrás o por lo menos quedaban a poco más de 10.000 kilómetros.

No ha sido fácil pero pienso que las cosas y los “cariños” importantes de alguna forma siguen ahí.

Además, con el tiempo, hemos tenido bastante suerte ya que nunca nos ha faltado trabajo ni nos hemos sentido solos, poco a poco nuestros amigos y la propia ciudad de Vigo nos han ayudado a sentirnos como en casa y en un sitio que es mucho mas lindo de lo que en principio pensábamos.

yo vivo en Vigo.

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Muchas veces cuando conozco a alguien lo primero que pregunta es: “¿Argentino?“, a lo que respondo automáticamente: “No, uruguayo“, pero no lo digo enojado ni mucho menos aunque la velocidad con la que respondo podría parecer un disparo.

Ya no sé cuantas veces me lo han preguntado desde que estoy aquí, pero deben ser unas 100 en éstos 4 años. Y no es que me moleste, tengo muchos amigos argentinos, acá en España y en Uruguay.

De todas formas pienso que hablamos bastante diferente, yo a un rioplatense lo escucho a la legua y sé si es de uno u otro lado del Plata, pero claro yo soy de allí por lo que así es muy fácil saberlo pero por ejemplo en Vigo los inmigrantes uruguayos superamos a los argentinos en cantidad y no debería ser muy difícil que nos confundan ya que nosotros no decimos por ejemplo: ni boludo de la misma forma ni en los mismos casos, no pensamos que Maradona sea un dios, y además los argentinos no levan el mate por la calle, eso es patrimonio mundial uruguayo

Después de escuchar mi respuesta la mayoría pide disculpa y lo siguiente es decir: “Jode que te digan siempre que sos argentino, ¿no?” pero a mi no me molesta.

De todas formas al terminar la conversación pienso:

“¡Qué boludo!”

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Los amigos Javi y Rox hace poco menos de un año se fueron a Valencia a cambiar de aires, a buscar más sol y nuevas oportunidades.

Resulta que les ha ido muy bien y volvieron a pasar las fiestas a Vigo y decidimos junto a Alex y Alicia esperarlos con una cena épica, Alicia preparó un postre de chocolate muy bueno y yo una de mis especialidades: “Tarta de pollo 7 gustos”.

Al final Javi y Rox que habían viajado en coche no llegaron a cenar pero pasaron luego a tomarse algo con nosotros. Fue un reencuentro muy bueno ya que teníamos todos muchas cosas que contarnos.

Tarta de pollo 7 gustos

Ingredientes:

• 4 pechugas de pollo
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 1 cebolla
• Aceitunas verdes
• 3 huevos
• 2 masas de tarta
• 50 gramos de queso roquefort
• 200 gramos de queso emmental
• Pimienta negra
• Albahaca
• Azúcar

Preparación:

Primero preparar el relleno: picar la cebolla el pollo y los pimientos en cubos de 2 centímetros y sofreír en aceite de oliva, antes llegar a dorarse agregar huevos batidos, queso roquefort y emmental y aceitunas. Sazonar a gusto, apagar el fuego y tapar.

Luego poner 1 tapa en una asadera, colocar una capa de queso de modo que cubra el fondo, agregar el relleno y cubrir primero con una capa de queso y finalmente con la segunda tapa de tarta. Pintar la tarta con huevo batido y albahaca picada.
Poner en el horno durante 20 minutos y listo: ¡buen provecho!

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