Quería compartir con todos ustedes mi cumpleaños. Todo empezó el día antes, el 14, con una cenita que añoraba: milanesas con puré con la pipi y Mia Li, todo muy rico y muy contento por la compañía.

Al otro día al llegar al trabajo, Diana, María, Nacho y los demás compañeros me regalaron unas entradas para ir a ver la obra “El Guía del Hermitage” con Federico Luppi, que debo decir que estuvo muy buena y realmente tenía ganas de ir a verla. Además me llamó todo el mundo: mis viejos desde China, Marce, Pablo y Lidia, Mayte y Fon, Alex y Alicia, Paula y David, Javi y Rox, Auri y Andrés, el Turco, Guille y Cathe y el Tato desde Laos.

Los regalos increíbles: un jersey, unos auriculares, una camiseta, un globo terráqueo, una papelera, las entradas para la obra de Luppi, un libro de jardines japoneses y alguna cosa más que ahora mismo no me acuerdo.

A la noche vinieron Sergi y Diana a cenar y a festejar con nosotros ya que el 16 es el cumple de Sergi. De cenar la pipi preparó mi comida favorita y la de Garfield: lasagna… estaba más rica que de costumbre.

Al final a soplar las velitas y a comer tarta.

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Los amigos Javi y Rox hace poco menos de un año se fueron a Valencia a cambiar de aires, a buscar más sol y nuevas oportunidades.

Resulta que les ha ido muy bien y volvieron a pasar las fiestas a Vigo y decidimos junto a Alex y Alicia esperarlos con una cena épica, Alicia preparó un postre de chocolate muy bueno y yo una de mis especialidades: “Tarta de pollo 7 gustos”.

Al final Javi y Rox que habían viajado en coche no llegaron a cenar pero pasaron luego a tomarse algo con nosotros. Fue un reencuentro muy bueno ya que teníamos todos muchas cosas que contarnos.

Tarta de pollo 7 gustos

Ingredientes:

• 4 pechugas de pollo
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 1 cebolla
• Aceitunas verdes
• 3 huevos
• 2 masas de tarta
• 50 gramos de queso roquefort
• 200 gramos de queso emmental
• Pimienta negra
• Albahaca
• Azúcar

Preparación:

Primero preparar el relleno: picar la cebolla el pollo y los pimientos en cubos de 2 centímetros y sofreír en aceite de oliva, antes llegar a dorarse agregar huevos batidos, queso roquefort y emmental y aceitunas. Sazonar a gusto, apagar el fuego y tapar.

Luego poner 1 tapa en una asadera, colocar una capa de queso de modo que cubra el fondo, agregar el relleno y cubrir primero con una capa de queso y finalmente con la segunda tapa de tarta. Pintar la tarta con huevo batido y albahaca picada.
Poner en el horno durante 20 minutos y listo: ¡buen provecho!

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La semana pasada mi amigo Pablo, el primer amigo que tuve aquí en Vigo (y co-fundador de La Tanda), decidió invitarnos a cenar en “Las Olivas”, un restaurante que pone unas tablas de embutidos y quesos muy buenos.

A la otra semana lo invitamos junto a su novia Lidia a casa, así también la conocíamos que con ésto de haber estado en China no la llegamos a conocer. Lidia es una tía muy simpática y estamos muy contentos de que sea pareja de un gran tipo como Pablo.

Ahora lo bueno, como no tenía mucha idea de que iba a cocinar Nachis me pasó una receta que al principio me suscitó alguna que otra duda pero al final tuvo un final muy bueno: Espárragos rebozados envueltos.

La cena quedó bastante buena ya que la acompañé con el “arroz asiático del profesor Alí”, mi carrera de chef va en aumento. ¡Tiemblen Arguiñano y Ferran Adriá!

Espárragos rebozados envueltos

Ingredientes:

• Espárragos frescos (también sirven los espárragos de frasco).
• Jamón en fetas.
• Queso en fetas.
• Pan rallado.
• Aceite.
• Huevos.

Preparación:

Envolver los espárragos primero en queso y luego en jamón, pasarlos por pan rallado, huevos y pan rallado nuevamente.

Atravesarlos con mondadientes para que no se desarmen.

Fritarlos en aceite bien calientes por los dos lados y listos para comer.

Los vegetarianos o veganos pueden sustituir el jamón y el queso por hojas de repollo y tōfu.

Arroz asiático del profesor Alí

Ingredientes:

• 5 dientes de ajo.
• 1 cebolla.
• 1/2 pimiento rojo.
• 1/2 pimiento verde.
• Arroz blanco.
• Aceite de oliva.
• Curry.
• Salsa de soja.
• Pimienta negra.
• Sal.

Preparación:

Sofreír los dientes de ajo picados en aceite de oliva muy caliente y salsa de soja.

Añadir cebolla y los pimientos picados de 1 cenímetro cuadrado. Agregarle arroz y mezclar bien hasta que quede de un color dorado. Ponerle el doble agua caliente que de cantidad de arroz.

Salar y sazonar a gusto con la pimienta y agregar curry a gusto. Cuanto más amarillo más asiático

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