Hoy en China y en varios países mas se celebra el año nuevo chino (Gong Hei Fat Choi), que se celebra en la segunda luna nueva después del solsticio de invierno boreal.

Hace días que venimos hablando de festejarlo ya que el viaje que hicimos nos marcó mucho. Hoy sin recordarlo, a lo largo del día fui recibiendo varias señales:

• Al ir a trabajar me crucé con una pareja de chinos jóvenes.
• Al mediodía con un chino con el símbolo de la doble felicidad.
• A la tarde estuve viendo tipografías chinas en el ordenador.
• Y al volver a casa con una pareja de ancianos chinos que me parece viven en la calle.

Aún así me costó recordar que era justo hoy ése día, será que el haber vivido una experiencia tan buena en China me haya dejado marcado… o puede ser que hay tantos chinos por aquí que ya se me hacen familiares.

Y es que Vigo últimamente está lleno de orientales por todos lados, es más hace poco vino una comitiva de una empresa China para generar negocios con el alcalde de la ciudad, las tiendas y restaurantes de origen chino no dejan de crecer como los hongos del baño de casa en invierno de todas formas que suceda ésto en una ciudad como Vigo, que hasta hace poco era una pequeña urbe española no hace mas que hacerla crecer económica, cultural y sobre todo positivamente.

Nosotros estamos encantados con los chinos. 谢谢中國人! o Xie Xie Zhong Guo Ren! o mejor dicho: ¡Gracias chinos!

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La semana pasada mi amigo Pablo, el primer amigo que tuve aquí en Vigo (y co-fundador de La Tanda), decidió invitarnos a cenar en “Las Olivas”, un restaurante que pone unas tablas de embutidos y quesos muy buenos.

A la otra semana lo invitamos junto a su novia Lidia a casa, así también la conocíamos que con ésto de haber estado en China no la llegamos a conocer. Lidia es una tía muy simpática y estamos muy contentos de que sea pareja de un gran tipo como Pablo.

Ahora lo bueno, como no tenía mucha idea de que iba a cocinar Nachis me pasó una receta que al principio me suscitó alguna que otra duda pero al final tuvo un final muy bueno: Espárragos rebozados envueltos.

La cena quedó bastante buena ya que la acompañé con el “arroz asiático del profesor Alí”, mi carrera de chef va en aumento. ¡Tiemblen Arguiñano y Ferran Adriá!

Espárragos rebozados envueltos

Ingredientes:

• Espárragos frescos (también sirven los espárragos de frasco).
• Jamón en fetas.
• Queso en fetas.
• Pan rallado.
• Aceite.
• Huevos.

Preparación:

Envolver los espárragos primero en queso y luego en jamón, pasarlos por pan rallado, huevos y pan rallado nuevamente.

Atravesarlos con mondadientes para que no se desarmen.

Fritarlos en aceite bien calientes por los dos lados y listos para comer.

Los vegetarianos o veganos pueden sustituir el jamón y el queso por hojas de repollo y tōfu.

Arroz asiático del profesor Alí

Ingredientes:

• 5 dientes de ajo.
• 1 cebolla.
• 1/2 pimiento rojo.
• 1/2 pimiento verde.
• Arroz blanco.
• Aceite de oliva.
• Curry.
• Salsa de soja.
• Pimienta negra.
• Sal.

Preparación:

Sofreír los dientes de ajo picados en aceite de oliva muy caliente y salsa de soja.

Añadir cebolla y los pimientos picados de 1 cenímetro cuadrado. Agregarle arroz y mezclar bien hasta que quede de un color dorado. Ponerle el doble agua caliente que de cantidad de arroz.

Salar y sazonar a gusto con la pimienta y agregar curry a gusto. Cuanto más amarillo más asiático

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Ya desde hace días, pensando en cualquier cosa o viendo algo que asociamos, me llegan (nos llegan a los dos) recuerdos de pequeñas o grandes vivencias que tuvimos en nuestra estancia en China.

Y es que gracias a mis viejos tuvimos la suerte de descubrir un lugar y una gente que de otra manera hubiera sido difícil de conocer, pero es que aunque no es imposible visitar China es un lugar bastante apartado por la distancia y por la ignorancia que tenía por una región del mundo que ahora conozco un poco más.

Pero también gracias a éste viaje descubrí mi gusto y adicción a algunas cosas que antes no estaban en “mi radar”, cosas bastante más simples pero que dan un toque diferente a la vida.

Gracias a los viejos ahora me encanta la tónica y si es con hielo, limón y en vaso cilíndrico tipo bar mejor.

También empecé mi adicción sin cura por las cerezas frescas, y es que cerca de Beijing hay kilómetros y kilómetros de plantaciones de ésta riquísima fruta.

Recomendación: comerlas sólo si antes se comió o cenó de forma moderada, ya que una vez comes una hasta la número 48 no parás.

¡Gracias viejos por éstas adicciones!

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